26 agosto 2018 – Sagra della fregula con le arselle

Il 26 agosto 2018, presso il Teatro Sa Mandria di Castiadas, si svolgerà la Sagra della fregula con le arselle dalle ore 19 alle ore 23:30. La degustazione avrà inizio alle ore 20. La serata sarà accompagnata da uno spettacolo folk e da una mostra mercato di prodotti artigianali e agroalimentari del sud-est Sardegna.

Cosa è la fregula?

La fregula è un tipico formato di pasta della culinaria regionale sarda. Si presenta come un insieme di palline. Per prepararla servono un recipiente di terra cotta dal fondo ampio e dai bordi alti, semola di grano duro e acqua tiepida leggermente salata. La semola viene intiepidita dall’acqua e lavorata con un movimento rotatorio fino a formare le caratteristiche palline che vengono messe in forno a tostare. Per questo motivo si trovano nel piatto palline di colore scuro. Durante questa sagra potrete gustarla con un condimento a base di pomodorini e arselle.