Ravioli di patate al sugo
I ravioli di patate e cipolla sono uno dei primi piatti tipici della zona di Castiadas.
Ingredienti
- 200 g Ravioli con ripieno di patate e cipolle
- 200 g Pomodori maturi
- 2 foglie Basilico
- 1 Cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Sale Un pizzico
- q.b. Pecorino grattugiato
Istruzioni
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Preparate un soffritto con olio extravergine d'oliva e una cipolla tagliata finemente.
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Unite i pomodori tagliati a cubetti e il basilico e fateli cuocere per 15 minuti, aggiustando di sale.
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Nel frattempo cuocete i ravioli in abbondante acqua salata. I ravioli cuociono con un tempo di cottura di circa 5 minuti.
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Scolateli e versateli in un recipiente mettendo a strati il sugo, i ravioli scolati e di nuovo altro sugo.
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Come ultimo tocco aggiungete una spolverata di pecorino grattugiato.