Ravioli di patate al sugo

 

Ravioli di patate al sugo

I ravioli di patate e cipolla sono uno dei primi piatti tipici della zona di Castiadas.

Ingredienti

  • 200 g Ravioli con ripieno di patate e cipolle
  • 200 g Pomodori maturi
  • 2 foglie Basilico
  • 1 Cipolla
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale Un pizzico
  • q.b. Pecorino grattugiato

Istruzioni

  1. Preparate un soffritto con olio extravergine d'oliva e una cipolla tagliata finemente. 

  2. Unite i pomodori tagliati a cubetti e il basilico e fateli cuocere per 15 minuti, aggiustando di sale. 

  3. Nel frattempo cuocete i ravioli in abbondante acqua salata. I ravioli cuociono con un tempo di cottura di circa 5 minuti. 

  4. Scolateli e versateli in un recipiente mettendo a strati il sugo, i ravioli scolati e di nuovo altro sugo. 

  5. Come ultimo tocco aggiungete una spolverata di pecorino grattugiato.

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