I fiori di zucca ripieni sono un piatto sfizioso che può essere preparato come antipasto o contorno. Sono gli ospiti di onore delle tavole dei castiadesi durante la stagione primaverile.
Ingredienti
- 3 uova
- 1/4 lt latte
- sale
- 300 gr farina
- fiori di zucca o zucchina appena colti
Istruzioni
- Pulire i fiori, aprendo il calice del fiore ed eliminando il pistillo centrale, eliminare il gambo e e i filamenti quindi lavarli.
- In una ciotola capiente si amalgamano le uova con il latte, il sale e a poco a poco si aggiunge la farina, fino ad avere un composto omogeneo. Si immergono ora i fiori.
- Nel frattempo si fa scaldare lo strutto (o l'olio extravergine di oliva ) in una padella capiente. Quando lo strutto è caldo si immergono i fiori di zucchina.
- Quando i fiori avranno raggiunto una bella colorazione dorata si stendono sulla carta assorbente.